2019.10.2　日経産業新聞の記事「トレンド語り：焦がし料理、男性・子供好みの味、人気」から

人気の「焦がしにんにく」

　コラムの著者 粟飯原　理咲氏(アイランド代表取締役）が、このところの家庭の味ブームで「焦がし料理」について考察している。

◯大手食品メーカーも参入

　粟飯原氏によると、この秋注目の料理法が「焦がし料理」であるという。この数年、

• 焦がし醤油
• 焦がしバター
• 焦がしキャラメル
• 焦がしかき氷

まで登場した。この焦がし料理を家庭で楽しもうというトレンドがあるという。料理ブログの8月に実施したアンケートによると、家庭で作ってみたことのある焦がし料理は

1. 焦がしにんにく（60%）
2. 焦がしバター（59%）
3. 焦がしネギ（52%）

という結果で、約90％が「焦がし料理を作ったことがある」という。

1位の焦がしにんにくについては、食品会社や飲食店で人気なのが「焦がしにんにく」風味、ラーメン、チャーハン、鍋つゆであるという。パンチのある味わいが好きな男性や子供たちに向けてヒットしているという。チューブタイプのにんにくの普及も後押ししているという。しかも同サイトのアクセスも昨年の４倍になったという。さらに食品メーカーが焦がしにんにくを使った冷凍チャーハンなども大人気で、さらに今夏、チューブタイプの焦がしにんにくも発売、家庭での幅広いメニューを狙って投入している。さらに焦がし味噌も計画中とのこと。ますますバリエーションも増えそうだ。🍜🍳🥄🍽💻📺🏢💡⚡️💻🌏📂🌎🇯🇵