2013.10.31　 日経産業新聞の記事「高岡美佳の目：キッコーマンの鍋つゆ」から

家族や友人とで鍋を囲む際のニーズを深堀り

コラムの著者　高岡美佳氏(立教大学経営学部教授)は、キッコーマンが8月に発売した「味チェンジ鍋つゆ」のマーケティング戦略である。

○新市場開拓の前に消費者のニーズの深堀を優先

同製品は、１回に2種類の味が楽しめるという鍋つゆである。種類は「ちゃんこ・白湯」、「鶏がら塩・坦々」の２つ。メインのスープが400グラムと味を変えるためのスープが50グラム入っている。

既に同社によると販売計画の1.5倍のペースで売れているという。

高岡教授によると、キッコーマンの商品開発にあじがあった？ようだ。同社のプロダクト・マネージャー室の山本裕哉氏によると、

『味種だけでのバリエーションで新市場を開拓するのではなく、消費者のニーズを深く掘り下げることに重点を置いた』

という。開発チームがアイデアを出して、チーム以外の社員にアンケートを取り、消費者へのインタビューも実施した。入念な調査で、残った要素は、味そのもののニーズではなく、「途中で味を変えたい」という食べ方に関するニーズであったという。この気付きがさらに、テストで、鍋の味を変える際に家族や友人たちの間にコミュニケーションが生まれ、新たな口コミが生まれたという。

『固定観念にとらわれなければ、市場に出ていない新しい商品は開発できる』

と山本氏は語る。徹底したニーズの調査の陰に商品の開発のネタがありそうだ。