2021.4.14  日経産業新聞の記事「眼光紙背：宴席のニューノーマル」から

飲食業界と桜花見

下戸のコラムの著者は、桜が咲き誇る3月下旬花見の宴会の季節にもかかわらず、新型コロナウイルスの感染拡大で飲食業が厳しい状態に中で、酒類のドリンクなど工夫などの示唆している。

○下戸も味方に

　コラムの著者によると、コロナ禍以前は、花見は桜の木の下でレジャーシートを敷いてグループで宴会を催すのが一般的な楽しみ方であったが、今年はコロナ禍の新常態で静かに桜の花を愛でるのが本来の花見ではないかと思うようになったという。

飲酒態度に関する厚生労働省の調査（平成29年度国民健康・栄養調査報告）によると、「ほとんど飲まない」と「やめた」を含めた「飲まない人」は全体の55％を占めているという。飲食店、特に居酒屋は下戸を「歓迎せざる客」として敬遠するという。酒類を始めとするドリンクの利益率はフードのそれよりも高いからだという。

緊急事態宣言解除後も飲食店は時短で厳しい状況に変わりはない。ドリンクで利益を稼ぐことは厳しいことから苦境の一因になっていると思われる。さらにコロナ禍が終わってもテレワークやリモート会議はおそらく定着するだろう。となれば、宴席の楽しみ方やあり方もコロナ以前とは変わった新常態となるだろう。特に下戸に居心地の悪さを感じさせないような工夫を飲食店も施してくれることを願っているという。日本の過半数が占める下戸を味方につければ経営は上向く。🍵🍺🍶💬📶🥛📷👜⚡️🎓👔⏰🔧💻🖥📻🖋🗒📕🌏🇯🇵🌸