2013.2.7  日経産業新聞の記事「「高岡美佳の目：セブンカフェ」から

コーヒーチェーンに対抗するコンビニの雄

コラムの著者　高岡美佳氏(立教大学経営学部教授)は、店舗数が圧倒的にコーヒーチェーンを上回るコンビニが仕掛けるコーヒー戦争について語る。

【セブンーイレブンの参入】

セブンーイレブン・ジャパンが富士電機と共同開発してまで本格的なドリップ式コーヒーメーカーを設置し、セルフで売る「セブンカフェ」。その狙いは？

すでに先行販売を約1千店舗に行った調査から、コーヒーと一緒に甘い菓子とサンドイッチを買う傾向にあることを掴んだ。すでにセルフ方式のコーヒーサービスを行っているコンビニと差別化するため、全店導入を今年1月に決定し、顧客に「コンビニには当然コーヒーがある」という意識を拡げることが目的。それに伴って、おいしさにこだわり、同時購入商品の拡大も狙う。

課題は、都心のオフィス街にあるコンビニでは、1日当たり1店舗3千～４千人に達する事例があるが、郊外では、7百～8百人といった店舗も多い。設備の損益分岐を下げると同時に、同時購入品の頻度を上げることが目的のようだ。

ドトール、スターバックスなどコーヒーチェーンとの真っ向勝負が始まった。